Tarte au citron meringuée

Une pâte sablée dorée, une crème au citron vive et acidulée, et une meringue italienne pochée à la main puis légèrement brûlée : la tarte au citron meringuée se joue sur l'équilibre entre l'acide et le sucré.

Le citron est pressé le matin même ; la meringue est montée à la commande pour rester aérienne. À déguster fraîche, le jour même.

• Citron Saveur
• 6 à 12 Part(s)